Ｂａｇｎａ ｃａｕｄａ
『バーニャカウダ』
イタリア北部、ピエモンテ州の料理です。
ピエモンテの古い方言で「熱いソース」という意味。
ニンニクとアンチョビ、オリーブオイルのソースで
好みの野菜を浸して食べる、オイルフォンデュって感じです。
写真はソースに使うニンニクを牛乳で煮て、臭みをぬいているところ。
臭みも無いので、臭いも気にせず食べられます！！
うちでは、アンチョビバージョンともう一つ、味噌バージョンも用意しています。
動物性の物は使っていないソースです！！
なかなか他では食べられない逸品。
是非、召し上がってみてください！！
絶対気に入ると思います。
寒い時期におすすめの逸品でした。。。
