深夜の出来事。

昨日、某テレビ番組

東京の鮨職人の特集が

再放送されていました。（ちなみに、前回も見ました）

８０歳をこえても未だ現役で

ミシュランの星を獲得されるほどの超ベテラン！！

そんな方がプロとは何かと問われると・・・

『仕事に没頭し、さらに上を目指す。止まらずもっと上を目指す。』

上を目指す。。。

大事な事ですよね。

日々の忙しさや繰り返しの毎日に

ついつい、忘れてしまいそうになってしまいます。

そういった意識がなければ、ただただ毎日が過ぎていく・・・

ビオサルーテでの毎日の中で

少しでもいいので上を目指してやっていこう・・・

そう思った深夜1時の出来事でした。

皆様、これからもどうぞビオサルーテを

よろしくおねがいします。